五红汤怎么煮才补血？ **按顺序放料、火候分三段、喝前加红糖，汤色红亮、口感甜润、补血效果更佳。** ---

五红汤到底“五红”指什么？

- **红枣**：选肉厚、核小的新疆灰枣，补血安神。 - **枸杞**：宁夏中宁产为佳，养肝明目。 - **红皮花生**：带衣花生，凝血、升血小板。 - **红豆**：赤小豆，利水消肿兼补血。 - **红糖**：古法老红糖，温补气血。 ---

食材比例与预处理

**标准一人份** - 红枣 6 枚 - 枸杞 10 粒 - 红皮花生 20 g - 红豆 30 g - 红糖 15 g **预处理顺序** 1. 红豆冷水浸泡 4 h，缩短烹煮时间。 2. 花生 60 ℃ 温水泡 30 min，易煮软且保留红衣。 3. 红枣划两刀，帮助成分析出。 4. 枸杞清水轻冲即可，避免久泡流失多糖。 ---

五红汤的正确做法：三段火候详解

### 之一段：大火煮沸去涩 - 将泡好的红豆、花生、红枣入砂锅，加 **600 ml 冷水**。 - **大火煮沸后撇去浮沫**，持续 2 min，去掉豆腥与花生涩味。 ### 第二段：小火慢炖出味 - 转小火加盖 **40 min**，保持汤面微滚。 - 此时红豆裂口、花生软面，汤色呈淡红。 ### 第三段：关火前加枸杞与红糖 - 加入枸杞与红糖，**关火焖 10 min**。 - 利用余温让枸杞多糖和红糖矿物质充分溶解，避免高温破坏。 ---

常见疑问快问快答

**Q：电压力锅能不能做？** A：可以。泡好的料加水 500 ml，选“豆类”档，排气后开盖加枸杞、红糖再焖 5 min。 **Q：经期可以喝吗？** A：**月经第 4 天后开始喝**，每日一小碗，连喝 5 天，可缓解经后乏力。 **Q：糖尿病人怎么办？** A：去掉红糖，改用 **5 g 罗汉果碎**，甜味自然且升糖指数低。 ---

补血效果翻倍的 3 个细节

1. **时间**：上午 9–11 点脾经当令，吸收更好。 2. **搭配**：喝后 1 h 内避免浓茶，茶多酚会抑制铁吸收。 3. **周期**：每周 3 次，连续 4 周，血红蛋白提升更显著。 ---

进阶版：四红一黑的创意改良

- 把红豆换成 **黑红豆（赤小豆+黑芸豆 1:1）**，铁含量提高 18%。 - 红糖改用 **云南黑糖**，矿物质更丰富。 - 其余步骤不变，汤色更深，口感更醇厚。 ---

保存与复热技巧

- **冷藏**：连汤带料装入玻璃盒，冷藏 3 天内喝完。 - **复热**：小火隔水温热，**切勿微波**，防止花生红衣脱落。 - **冷冻**：分袋冷冻可存 1 个月，喝前彻底煮沸即可。