```html 电饭煲焗鸡怎么做？
整鸡腌制后放进电饭煲，按下“煮饭”键即可，全程约50分钟。

为什么选电饭煲做焗鸡

- **零失败**：恒温控制，不怕火候。
- **少油烟**：厨房清爽，适合公寓党。
- **省器具**：一只电饭煲=烤箱+砂锅。

---

食材准备清单

主料

- 三黄鸡 1只（约800克）
- 香葱 3根
- 生姜 1大块
- 大蒜 5瓣

腌料

- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺（上色）
- 蚝油 1大勺
- 蜂蜜 1大勺（提亮皮色）
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 1/2小勺
- 盐 1小勺

---

电饭煲焗鸡怎么做：分步详解

步骤1：预处理鸡

- 鸡腹腔冲洗干净，**用厨房纸彻底擦干**，越干皮越脆。
- 剪掉鸡爪指甲，避免刮坏锅内胆。

步骤2：调腌料并 ***

- 所有腌料搅匀，**分三次抹匀鸡身**，尤其鸡胸与翅根。
- 把葱段、姜片、蒜瓣塞入鸡肚，**冷藏腌制至少2小时**，过夜更佳。

步骤3：电饭煲铺底

- 锅底刷薄油，防止粘。
- **铺上姜片+葱段**，形成天然蒸架，让热气循环。

步骤4：正式焗制

- 将鸡背朝下放入，**按下“煮饭”键**。
- 之一次跳闸后，**用刷子把锅内原汁再刷回鸡身**，翻面再按一次“煮饭”。
- 全程约50分钟，**筷子能轻松插入鸡腿最厚处即熟**。

---

电饭煲焗鸡需要多长时间

- 腌制：2小时起步，可提前一晚。
- 焗制：普通电饭煲两次“煮饭”程序，共45–55分钟。
- 静置：出锅后**焖10分钟**，肉汁回流更嫩。

---

让皮更脆的3个秘诀

1. **风干**：腌好后挂起风扇吹30分钟，表皮越干越脆。
2. **刷蜂蜜**：第二次跳闸前刷一层蜂蜜水，色泽亮。
3. **开盖再焖**：焗好后开盖保温3分钟，水汽散去，皮不回软。

---

常见问题快问快答

Q：没有“煮饭”键怎么办？

A：用“快煮”或“蒸煮”模式，时间控制在40–50分钟即可，中途检查防焦。

Q：鸡太大放不下？

A：选1公斤以内嫩鸡，或把鸡从背部剪开压平，称“蝴蝶鸡”法。

Q：怕不入味？

A：用牙签在鸡胸、鸡腿扎小孔，腌料渗透更快；或把腌料加热至微温再抹，盐分吸收加速。

---

变化口味方案

- **广式沙姜版**：腌料加沙姜粉1小勺，出锅撒炸蒜末。
- **川味麻辣版**：腌料加花椒粉1小勺、辣椒面1小勺，锅底铺干辣椒段。
- **柠檬清香版**：鸡肚塞柠檬片2片，腌料减盐加柠檬汁1大勺，解腻清爽。

---

保存与二次加热

- **冷藏**：整鸡或切块后密封冷藏，3天内吃完。
- **复热**：电饭煲“保温”档铺一层锡纸，放鸡块盖盖5分钟，皮仍脆。
- **冷吃鸡丝**：拆肉撕丝，拌黄瓜丝与芝麻酱，夏日凉菜即成。
```