芒果饮品怎么做？其实只需掌握选材、处理、调味、搭配四大关键，就能在家做出媲美甜品店的芒果饮品。下面把多年私藏的经验拆成七步，从挑果到创意升级一次讲透。

一、如何挑到适合做饮品的芒果？

问：什么品种最香？
答：台农、贵妃、凯特香气浓、纤维少，打泥顺滑。

问：怎样判断成熟度？
答：轻按果肩略软、靠近果蒂闻到甜香即可；青皮品种看果肩转黄即可。

避坑提示：表面黑斑≠坏果，只要果肉弹性好就能用；过熟出水则风味打折。

二、预处理：果肉如何不氧化不变色？

1. 去皮后立刻泡淡盐水秒，抑制褐变。
2. 切丁后冷冻分钟，既锁鲜又让冰沙口感更绵密。
3. 若需隔夜保存，装密封盒滴几滴柠檬汁，冷藏不过夜。

三、基础配方：三分钟搞定的芒果冰沙

材料：冷冻芒果肉、冰块、椰奶、蜂蜜。

步骤：

• 芒果:冰块=2:1入破壁机，先低速再高速秒出绵密冰沙。
• 沿杯壁倒入椰奶形成分层，最后淋蜂蜜。

口感升级：加一撮海盐，甜咸对比更立体。

四、进阶版：芒果芝士奶盖茶

问：奶盖如何蓬松不塌？
答：奶油奶酪:淡奶油:牛奶=1:2:0.5，加微量盐与糖，中速打发至酸奶状即可。

组装顺序：芒果泥→茉莉绿茶→奶盖→烤椰碎，层次分明。

五、低卡路线：芒果气泡美式

材料：芒果泥、冷萃咖啡、苏打水、赤藓糖醇。

操作：

1. 杯底压泥，贴壁挂壁做出虎纹。
2. 倒入苏打水八分满，再缓缓注入冷萃。
3. 喝前搅拌，芒果甜香与咖啡果酸交织，热量不到千卡。

六、创意混搭：芒果+香料的隐藏菜单

• 芒果+九层塔：泰式灵魂，叶片轻拍后入杯，清凉感瞬间拉满。
• 芒果+黑胡椒：微量现磨，辛辣激出热带果香。
• 芒果+椰糖+香兰叶：煮椰糖酱时加入打结香兰叶，南洋风立现。

七、常见问题快问快答

Q：没有破壁机怎么办？
A：芒果压泥后加碎冰，用雪克壶死命摇，虽略粗但风味不减。

Q：饮品分层总混一起？
A：密度是关键，底层泥要浓，顶层液体要轻；倒时沿吧勺背缓慢引流。

Q：孩子能喝吗？
A：去掉 *** 、酒精，用酸奶或牛奶替代即可。

把以上七步串起来，从基础到高阶，芒果饮品怎么做就不再是难题。下次朋友聚会，端出自制的芒果芝士奶盖或低卡气泡美式，绝对收获一波点赞。