芋头西米露怎么做？——先把芋头蒸软、西米煮透，再与椰奶混合冷藏即可。
芋头西米露要煮多久？——**西米大约煮15分钟，关火焖10分钟；芋头蒸20分钟或煮15分钟**。

为什么选这两个长尾词做标题？

搜索大数据显示，“芋头西米露怎么做”与“芋头西米露要煮多久”是用户最频繁输入的疑问句式。抓住这两个问题，就能覆盖90%以上的搜索需求。

食材准备：别小看这6样

• **小芋头** 300g（粉糯品种优先）
• **西米** 80g（泰国进口更耐煮）
• **椰浆** 200ml（不是椰汁，浓稠度决定奶香）
• **牛奶** 100ml（调和椰浆的腻感）
• **冰糖** 30g（可用椰糖替代）
• **盐** 1小撮（提甜不突兀）

工具清单：一口锅+一个筛子就够

很多人败在工具上，其实**20cm深煮锅+细密筛网**就能解决90%问题；若想省时，再备一个电饭煲蒸屉即可。

核心步骤拆解：15分钟搞定西米

1. 西米预处理：沸水下锅

水与西米比例**10:1**，大火煮沸后倒入西米，**计时15分钟**。期间每3分钟搅拌一次，防止粘底。

2. 关火焖透：余温是关键

15分钟后关火，盖盖**焖10分钟**。此时西米中心的小白点会完全消失，口感Q弹。

3. 过冷河：锁住弹性

用筛网捞出西米，**立即冲冷水10秒**，再倒入冰水中浸泡2分钟，弹性翻倍。

芋头处理：蒸还是煮？

蒸法：粉糯不掉渣

芋头去皮切2cm方块，**蒸20分钟**，筷子能轻松插入即可。蒸的过程水分少，芋香更浓。

煮法：速度快但易糊

若赶时间，可**冷水下锅煮15分钟**，水刚没过芋头；记得加1小勺白醋，防止氧化发黑。

椰奶基底调配：黄金比例1:2

椰浆200ml + 牛奶100ml + 冰糖30g，小火加热至糖融，**切勿煮沸**，否则椰脂会分离。

组合与冷藏：分层技巧

1. 杯底先放**2勺西米**
2. 加入**芋头块**至七分满
3. 沿杯壁缓慢倒入**椰奶基底**
4. 冷藏**2小时**后风味更佳

常见问题快问快答

Q：西米煮好后能放多久？
A：冷水浸泡可存4小时，但**建议当天食用**，口感才不会变硬。

Q：椰浆可以换成椰汁吗？
A：可以，但**奶香会减半**，需额外加50ml淡奶油弥补。

Q：芋头要不要先炸？
A：传统做法不炸，若想更香，可**160℃油炸30秒**再蒸，吸油后更绵密。

进阶口味：3种隐藏吃法

• **咸蛋黄版**：将咸蛋黄压碎与芋头一起蒸，奶香带沙沙口感。
• **斑斓叶版**：椰奶基底中加入2片斑斓叶同煮，**天然清香**。
• **黑糖姜汁版**：用黑糖+老姜煮糖浆替代冰糖，**驱寒效果**一流。

热量与保存

一杯标准分量约**380大卡**，相当于一碗米饭。若需保存，**芋头和西米分开装盒**，食用前再混合，避免吸水变糊。