空气炸锅披萨怎么做？
把披萨饼底放进炸篮，200℃先烤3分钟定型，再铺料回炉200℃烤6-8分钟即可。

为什么选空气炸锅做披萨？

烤箱动辄预热十分钟，**空气炸锅免预热**直接开工，**高温循环风**让饼边更脆、芝士融化更均匀。 - **省时**：从备料到出炉全程不到15分钟。 - **省电**：小功率高效加热，夏天厨房不升温。 - **易清洁**：炸篮一冲即净，告别烤箱油渍死角。

空气炸锅披萨必备原料清单

想要一次成功，先把材料备齐： **饼底**：市售6寸薄底一张，或前一晚自制冷藏发酵面团。 **酱料**：番茄酱+披萨酱按2:1混合，味道更立体。 **芝士**：马苏里拉碎≥100g，拉丝效果才惊艳。 **配料**： - 经典：意式香肠片、黑橄榄、彩椒圈 - 轻食：虾仁、玉米粒、小番茄 - 重口：培根、菠萝、墨西哥辣椒

空气炸锅披萨温度时间全攻略

1. 饼底预处理

**200℃空烤3分钟**让饼底脱水，避免后续“湿底”。烤完用叉子戳孔，释放热气。

2. 铺料顺序

酱→芝士→配料→芝士，**双层芝士**锁边防焦。注意配料别堆太高，留1cm空隙给热风循环。

3. 最终烘烤参数

- **温度**：200℃恒定，高于180℃芝士不拉丝，低于210℃饼边不脆。 - **时间**：6-8分钟，第5分钟拉开炸篮观察，芝士边缘金黄即可。 - **翻面**：无需翻面，但可180°旋转炸篮一次，上色更均匀。

进阶技巧：让披萨媲美外卖店

**自制蒜香酱**：黄油10g+蒜末+欧芹碎，刷在饼边再烤，秒变芝心边。 **芝士组合**：马苏里拉+帕玛森碎按3:1混合，咸香更浓郁。 **防粘**：炸篮垫烘焙纸，但需剪孔让热风穿透，否则底部发软。

常见问题快问快答

Q：饼底鼓包怎么办？
A：烤前用叉子密集戳孔，或压一层锡纸配重。

Q：芝士烤焦了但饼底没熟？
A：降低温度至180℃，延长到10分钟，或先盖锡纸后2分钟再揭开。

Q：冷冻披萨可以直接烤吗？
A：无需解冻，温度调至190℃，时间增加2-3分钟。

创意口味灵感库

**韩式泡菜披萨**：泡菜+午餐肉+马苏里拉，出炉撒芝麻。 **泰式咖喱披萨**：黄咖喱酱打底，配鸡肉丁、菠萝、椰浆芝士。 **中式烤鸭披萨**：甜面酱代替番茄酱，加烤鸭片、黄瓜丝、京葱丝。

清洁与保存小贴士

烤完趁余温用厨房纸擦净炸篮，顽固油渍用**小苏打+白醋**浸泡5分钟。 剩余披萨冷藏后，**180℃回炸3分钟**恢复酥脆，微波会让饼底变韧。