想在家喝到一杯**没有香精、没有防腐剂**的纯正芒果汁，其实并不难。只要选对芒果、掌握打汁顺序，再避开几个常见误区，厨房小白也能一次成功。下面用问答+分步拆解的方式，把“芒果汁怎么做”这件事彻底讲透。

一、选芒果：什么品种最适合榨汁？

自问：为什么有人榨的芒果汁发酸、纤维多？

答：品种没选对。榨汁首选**台农、金煌、凯特**这类果肉细腻、纤维少、糖酸比高的芒果；青芒、鹰嘴芒纤维粗，更适合做沙拉。

• 看颜色：果皮橙黄、带少量果粉，说明成熟度高。
• 闻香气：靠近果蒂闻到浓郁甜香，汁水更足。
• 轻按压：微微下陷但不软烂，出汁率更佳。

二、预处理：去皮去核也有技巧

自问：怎样快速去掉芒果皮还不浪费果肉？

答：用“杯沿刮皮法”。将芒果竖着贴紧玻璃杯口，往下一拉，果皮整块脱落，果肉几乎零损耗。

1. 去核：沿果核两侧切下两大块果肉，再切成小块。
2. 防氧化：切好的芒果立刻泡淡盐水或柠檬水，颜色更鲜亮。
3. 冷冻：若想口感更冰爽，把芒果块平铺冷冻30分钟再榨汁。

三、榨汁步骤：先液体后固体，避免糊底

自问：为什么我的料理机一启动就卡机？

答：顺序错了。正确顺序是**液体→软质→硬质→冰块**，让刀片先形成漩涡，再带动果肉。

操作要点：

• 先倒液体，再放芒果块，最后加冰块。
• 破壁机用“果蔬”档，普通料理机**间歇式点打**，防止过热。
• 打完后立刻饮用，静置超过15分钟会分层。

四、进阶版：三种口味升级方案

自问：如何让一杯芒果汁喝出层次感？

1. 椰香芒果汁

把凉开水替换成冷藏椰奶，再加一勺椰蓉，**热带气息瞬间拉满**。

2. 芒果养乐多

加入两瓶原味养乐多，乳酸菌的酸甜与芒果的果香交织，**清爽解腻**。

3. 芒果西柚气泡水

杯底铺西柚果肉，倒入芒果汁后注入苏打水，**分层颜值爆表**。

五、常见问题答疑

问：没有料理机怎么办？

答：用刨丝器把芒果刨成泥，再用纱布挤压出汁，虽然耗时但风味更浓。

问：芒果汁可以保存多久？

答：常温不超过2小时，冷藏需密封并在24小时内喝完，否则**维生素C大量流失**。

问：为什么我的芒果汁发苦？

答：果核周围的薄膜没剔除干净，那层膜含单宁，**只要削干净就能解决**。

六、营养与热量：一杯到底有多少卡？

以300g芒果为例：

• 热量：约180大卡（相当于半碗米饭）
• 膳食纤维：3g，促进肠道蠕动
• β-胡萝卜素：每日所需量的50%，护眼抗氧

减脂期建议：用零卡糖替代蜂蜜，椰奶换成无糖杏仁奶，热量直降60%。

七、场景搭配：芒果汁的隐藏吃法

• 早餐：搭配全麦面包+水煮蛋，**碳水+蛋白+维生素**一次补齐。
• 下午茶：冻成芒果冰砖，淋上浓缩咖啡，秒变**芒果 affogato**。
• 派对：芒果汁+朗姆酒+薄荷叶，**自制热带鸡尾酒**。

只要记住“选对果、控好温、打对序”，一杯**丝滑香甜、零添加**的鲜榨芒果汁就能随时上桌。下次朋友来家里，别再点外卖饮料了，用这份攻略惊艳他们吧。