西红柿冬瓜汤怎么做？ 先把西红柿炒出红油，再加水放冬瓜片，小火炖十分钟，撒盐即可。 ---

为什么选西红柿和冬瓜做搭档？

**低热量高水分**是这对组合的更大卖点。 - 西红柿每100克仅18千卡，却富含维生素C与番茄红素； - 冬瓜含水量96%，热量只有13千卡，还自带利尿成分皂苷。 两者同煮，既满足口感又控制卡路里，难怪减脂人群把它当“续命汤”。 ---

食材准备：看似普通却暗藏细节

**主料** - 西红柿2个（挑手感略软、颜色深红的，番茄红素更高） - 冬瓜300克（选表皮带白霜、敲击声清脆的，水分足） **配角** - 蒜瓣2粒（提香） - 盐2克（出锅前放，避免冬瓜出水过多） - 香油3滴（增香却不抢味） **可选升级** - 虾皮5克（补钙提鲜） - 紫菜1小把（增加碘元素） ---

分步拆解：十分钟搞定的黄金流程

### 1. 西红柿去皮小妙招 **划十字→开水烫20秒→撕皮**，比生啃省力，汤也更清爽。 ### 2. 炒与煮的顺序 **热锅凉油→蒜末爆香→西红柿丁下锅压碎→炒到红油渗出**，这一步决定汤色是否诱人。 随后倒入500ml热水，**水开后再放冬瓜片**，保持脆嫩。 ### 3. 火候与时间 - 大火2分钟让味道融合； - 转中小火8分钟，冬瓜呈半透明即可。 **超过12分钟，冬瓜会烂成糊**，口感全无。 ---

西红柿冬瓜汤减肥吗？

**能，但有前提。** - 一碗300ml的汤≈45千卡，相当于两口米饭。 - 饭前喝一碗，**占据胃容量减少正餐摄入**。 - 冬瓜的皂苷+西红柿的膳食纤维，**延缓胃排空**，抗饿时间延长1.5小时。 **注意陷阱** - 加淀粉勾芡：热量瞬间翻倍； - 配油条蘸汤：前功尽弃。 ---

进阶版：让减脂更高效的三组搭配

**1. 高蛋白路线** 汤煮好后打入一个蛋清，**蛋白质+12克**，饱腹感飙升。 **2. 低钠路线** 用干贝替代盐，**鲜味来自天然琥珀酸**，钠摄入减少一半。 **3. 高纤维路线** 起锅前撒一把菠菜碎，**膳食纤维+2克**，还能补铁。 ---

常见翻车点答疑

**Q：汤发酸怎么办？** A：西红柿品种过酸，可**加1克代糖或半根胡萝卜**中和，别放糖。 **Q：冬瓜煮后发黄？** A：铁锅氧化导致，换不锈钢锅或**滴两滴柠檬汁**保色。 **Q：隔夜能喝吗？** A：**冷藏不超过24小时**，再次煮沸3分钟，亚硝酸盐仍在安全线内。 ---

一周减脂食谱示范

| 时间 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | |---|---|---|---| | 周一 | 西红柿冬瓜汤+水煮蛋 | 糙米饭+清蒸鸡胸 | 同午餐减半 | | 周三 | 汤+全麦面包 | 番茄牛腩+荞麦面 | 汤+凉拌豆腐 | | 周五 | 汤+希腊酸奶 | 三文鱼沙拉 | 汤+蒸南瓜 | **替换原则**：每天汤量固定400ml，其他食材按基础代谢率浮动。 ---

厨房小白也能记住的口诀

**“红炒后绿放下，八分火候不加糖；饭前一碗不配菜，减脂不掉肌肉量。”**