冷萃咖啡怎么做？ 把咖啡粉与冷水按1:8～1:12比例混合，密封后冷藏8～12小时，再过滤即可。 ---

冷萃咖啡和冰美式区别在哪？

- **萃取方式**：冷萃全程低温浸泡，冰美式是热浓缩后急速降温。 - **风味差异**：冷萃酸度低、甜感高，冰美式保留更多烘焙香气。 - ** *** 含量**：同粉量下，冷萃因浸泡时间长， *** 略高。 ---

选豆与研磨：决定风味的之一步

**1. 豆子类型** - 浅烘：突出花果香，适合喜欢清爽口感的人。 - 中深烘：带来巧克力与坚果调，口感更醇厚。 **2. 研磨粗细** - **中粗砂砾状**（白砂糖颗粒）更佳，过细会萃出苦味，过粗则寡淡。 ---

黄金比例与水质：90%的人忽略的细节

- **粉水比**： - 浓缩基底：1:8，后续可加冰或奶稀释。 - 即饮型：1:12，直接饮用不加水。 - **水质**：TDS 80～120 ppm的过滤水能避免杂味，**千万别用蒸馏水**。 ---

冷萃咖啡需要多久？时间对风味的影响

**8小时**：酸甜平衡，适合浅烘豆。 **12小时**：醇厚度提升，中深烘表现更佳。 **16小时以上**：可能出现木质涩味，不建议。 ---

分步操作：零失败冷萃流程

**步骤1 称量** - 咖啡粉30 g + 冷水360 g（1:12）。 **步骤2 混合** - 将粉倒入密封瓶，**先加一半水量搅拌湿润**，再补满剩余水。 **步骤3 冷藏** - 置于4 ℃冰箱，静置10小时。 **步骤4 过滤** - 先用金属滤网粗滤，再用滤纸二次过滤，**避免细粉残留**。 ---

进阶技巧：让口感更干净的3个秘诀

- **预冷器具**：提前把瓶子与滤杯放冰箱，减少温度波动。 - **分段萃取**：前6小时每2小时轻摇一次，后4小时静置。 - **二次过滤**：用Chemex滤纸或法兰绒布，**去除油脂悬浮物**。 ---

保存与创意喝法

**保存期限**：冷藏3天内风味更佳，7天内喝完。 **创意搭配**： - 冷萃+汤力水：1:1比例，气泡感提升清爽度。 - 冷萃+椰奶：1:0.5比例，热带风味突出。 ---

常见问题自查表

- **发苦**：研磨过细或时间超过14小时。 - **过酸**：水温偏高（建议全程≤5 ℃）。 - **浑浊**：未二次过滤或豆子烘焙日期太新鲜（养豆3天后再用）。