芋圆甜品怎么做？三分钟看懂核心流程

想在家做出Q弹软糯的芋圆甜品，其实并不复杂。核心思路只有三步：蒸→揉→煮。先把芋头、紫薯、红薯蒸熟压泥，趁热加入木薯淀粉揉成光滑面团，再搓条切粒下锅煮至浮起，过冰水即可。

芋圆甜品做法大全：四款人气口味一次学会

1. 经典香芋芋圆

• 原料：芋头300g、木薯淀粉120g、细砂糖30g、沸水50ml
• 关键技巧：芋头必须趁热压泥，温度降到60℃左右再分次倒入木薯淀粉，面团才不会干裂。
• Q&A：为什么面团一揉就碎？
  答：温度不够或木薯淀粉比例过高，可少量加热水补救。

2. 低糖紫薯芋圆

• 原料：紫薯250g、木薯淀粉100g、代糖15g、椰浆20ml
• 亮点：紫薯自带甜味，用椰浆代替清水，颜色更紫且奶香浓郁。
• 保存法：搓好的芋圆撒粉冷冻，可存30天，煮时无需解冻。

3. 金黄红薯芋圆

• 原料：红薯300g、木薯淀粉90g、炼乳10g、黄油5g
• 口感升级：黄油让芋圆更香滑，炼乳增加奶味层次。
• Q&A：红薯水分多怎么办？
  答：蒸好后放微波炉高火叮1分钟去水汽，再压泥。

4. 抹茶红豆芋圆

• 原料：芋头200g、抹茶粉8g、木薯淀粉110g、蜜红豆50g
• 操作要点：抹茶粉先与木薯淀粉混匀，避免结块；蜜红豆最后包入芋圆中心，惊喜爆浆。

芋圆甜品万能搭配公式

煮好的芋圆只是基础，如何组合成高颜值甜品？记住以下公式：

1. 基底：椰奶/牛奶/豆花/仙草冻
2. 配料：芋圆+珍珠+椰果+花生碎
3. 甜度：黑糖浆/蜂蜜/炼乳按1:1:0.5调配

常见问题快问快答

Q1：没有木薯淀粉可以用玉米淀粉吗？

答：不行。玉米淀粉冷却后易变硬，失去Q弹口感。木薯淀粉是唯一选择， *** 很方便。

Q2：芋圆煮完发粘怎么办？

答：煮好后立刻过冰水，表面收缩更弹牙；若仍粘，说明煮过头，下次水开下锅后改中火。

Q3：如何做出彩色芋圆不掉色？

答：天然色素遇酸会褪色，紫薯芋圆建议搭配椰奶而非柠檬汁；抹茶芋圆可加1g小苏打固色。

进阶技巧：芋圆甜品店同款拉丝麻薯芋圆

在芋圆里包入麻薯，口感翻倍。做法：

• 麻薯：糯米粉50g+玉米淀粉15g+牛奶90g+糖20g，微波高火2分钟，搅拌拉丝。
• 取5g麻薯包入芋圆中心，搓圆后按正常流程煮制。
• 成品冷藏2小时再吃，麻薯凝固后拉丝更明显。

懒人版芋圆甜品：空气炸锅速成法

不想煮水？试试空气炸锅：

1. 芋圆表面刷薄油，平铺炸篮。
2. 180℃烤8分钟，中途翻面一次。
3. 外壳微脆内里软糯，搭配冰淇淋秒变网红甜品。

芋圆甜品热量表（每100g）

芋圆甜品创意灵感

把芋圆玩出花：

• 冰火两重天：热芋圆+冷椰奶冰淇淋，温差带来极致口感。
• 咸甜混搭：芋圆+芝士奶盖+焦糖饼干碎，奶盖微咸平衡甜味。
• 节日限定：万圣节用南瓜泥做橙色芋圆，圣诞节加草莓粉做红白双色。