孕妇可以适量饮用，但需去掉薏米、当归等活血滑利配料，改用淮山、枸杞、红枣等温和食材，并在医生指导下饮用。 ---

广东人为什么把生地熟地一起煲？

广东湿热气候容易耗伤阴液，生地甘寒清热凉血，熟地甘温滋阴补血，两者同煲可“清中带补、补而不燥”。老广称它为“两生两熟”，一清一补，正好平衡岭南人体质。 ---

核心材料清单与替换思路

• 主料：生地15克、熟地15克（1:1比例最稳妥）
• 经典搭配：龙骨500克、淮山30克、枸杞10克、红枣4枚、陈皮1瓣
• 替换方案：素食者把龙骨换成板栗+腰果；控糖者去掉红枣改用无花果干。

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老火靓汤步骤拆解

1. 药材预处理

生熟地先用清水浸泡20分钟，轻轻刷掉表面泥沙；陈皮泡软后刮去白瓤，减少苦涩。

2. 肉类去腥

龙骨冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮出血沫后捞出，用温水冲净，汤更清亮。

3. 火候口诀

大火滚15分钟→小火慢炖90分钟→关火前10分钟放枸杞，枸杞久煮发酸，后下才能保持甘甜。 ---

常见疑问快问快答

Q：汤色发黑还能喝吗？
A：熟地本身会让汤呈深褐，若发黑并带酸馊味才是变质，可闻味辨别。 Q：一周喝几次合适？
A：普通人一周2次；熬夜、口干舌燥者可隔天1次，连续喝3周停1周，避免滋腻碍胃。 Q：孩子能喝吗？
A：3岁以上、无积食内热的小朋友可喝小半碗，去掉熟地减半，防止过于滋腻。 ---

不同体质加减方

1. 湿热体质：加赤小豆20克、土茯苓30克，去熟地留生地。
2. 气血两虚：熟地增至25克，加当归5克、党参10克。
3. 阴虚火旺：生地增至25克，加麦冬15克、玉竹15克。

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老广私藏技巧

- “飞水”后冰镇：龙骨飞水后过冰水，肉质更紧实，汤味更鲜。
- 陈皮年份：3年陈皮提香，10年陈皮回甘，别用当年新皮，会苦。
- 电子炖盅：上班族可用电子炖盅“煲汤”模式3小时，水量减至1.2升，味道一样浓郁。 ---

储存与复热 ***

- 冷藏：汤渣分离后，汤入玻璃盒冷藏3天内喝完。
- 冷冻：分袋冷冻可存1个月，喝前隔水煮开即可。
- 复热禁忌：忌用微波炉直接加热，易破坏药性，隔水炖最稳。 ---

搭配禁忌一览 - 同时服用阿司匹林、华法林者慎喝，生地有轻微抗凝作用。
- 感冒发热、舌苔厚腻时停喝，以免“闭门留邪”。
- 服用中药泻下药（如大黄、芒硝）当日不宜同饮，药性相冲。 ---

一碗汤里的四季变换

春季加粉葛升阳，夏季加扁豆祛湿，秋季加雪梨润燥，冬季加核桃补肾。生熟地是底色，四季食材是画笔，老广的汤锅永远随节气翻页。