椰汁西米露怎么做？ 椰汁西米露需要煮多久？ 答案：西米煮15分钟再焖10分钟，椰汁最后拌入即可。

一、选西米：大粒还是小粒更好？

- **大西米**口感Q弹，适合喜欢嚼劲的人； - **小西米**易熟，适合新手或赶时间； - **颜色**：纯白无杂点，说明品质干净。

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二、提前准备：三步让西米不夹生

1. **清水冲洗** 用流动水轻冲10秒，去掉表面淀粉，防止下锅后糊汤。 2. **沸水下锅** 水量≥西米体积8倍，**水开后才倒入西米**，避免粘底。 3. **持续搅拌** 前3分钟每30秒搅一次，防止结块。

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三、椰汁西米露需要煮多久？精准时间表

| 阶段 | 时间 | 火力 | 关键动作 | |---|---|---|---| | 煮沸 | 0-3分钟 | 大火 | 不停搅拌 | | 煮透 | 3-15分钟 | 中火 | 偶尔搅拌，观察只剩小白点 | | 焖熟 | 关火后10分钟 | 余温 | 盖盖子，让白点消失 | | 过冷 | 1分钟 | 冰水 | 立即降温，口感更弹 |

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四、椰汁怎么调？三种经典配方

- **基础版**：椰浆50ml+牛奶100ml+炼乳10g，甜度柔和； - **清爽版**：椰汁饮料150ml+冰块，适合夏天； - **浓郁版**：椰浆80ml+淡奶油20ml，奶香爆棚。

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五、常见翻车点自查

- **西米煮糊？** 水太少或火太小，下次加足水并开中火； - **椰汁分层？** 热西米直接倒冷椰汁，温度差导致油脂析出，**先放凉再混合**； - **味道寡淡？** 椰浆冷藏后香味减弱，**使用前回温至室温**。

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六、升级吃法：让椰汁西米露更出彩

1. **加芒果**：芒果丁垫底，淋椰汁西米，热带风满满； 2. **加柚子**：西柚剥出果肉，微苦平衡甜味； 3. **加脆波波**： *** 寒天晶球，增加双层嚼劲。

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七、保存与复热技巧

- **冷藏**：西米与椰汁分开装，24小时内吃完； - **复热**：西米隔热水回温，椰汁微波10秒即可，**避免煮沸**； - **冷冻**：西米冷冻后口感变脆，适合做冰沙。

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八、热量控制：一杯到底多少卡？

- 椰浆版：约280大卡/200ml - 椰汁饮料版：约150大卡/200ml - **减糖方案**：用零卡糖替代炼乳，热量直降30%。