为什么大家都在找“最简单的柠檬水”？

夏天一到，朋友圈、短视频里全是“自制柠檬水”。但很多人试完发现：太酸、太淡、发苦、颜色浑浊。问题往往出在“比例”和“步骤”上。最简单的柠檬水，其实只需要三种材料、三个动作、三分钟。

材料清单：真的只有三样

• 新鲜黄柠檬1个（青柠香气不同，黄柠更柔和）
• 凉白开300ml（水温决定口感，后文详解）
• 蜂蜜或细砂糖15g（可替换代糖，量可浮动）

有人问：能不能用矿泉水？可以，但凉白开无杂质，泡出来更透亮。

柠檬水做法比例是多少？一次说透

核心公式：柠檬：水：糖=1：300：15（重量比）。

换算成家庭常用单位：

• 1个柠檬≈50g汁
• 对应300ml水
• 对应15g糖（约1大勺）

喜欢酸就把糖降到10g，喜欢甜就加到20g，但不要超过25g，否则会盖住柠檬清香。

三步零失败操作

之一步：柠檬处理——去苦关键

1. 用盐搓表皮30秒，流水冲净。
2. 切掉头尾各5mm，这两端白色筋膜最苦。
3. 剩余部分横切3mm厚圆片，去籽（籽是苦味炸弹）。

第二步：混合顺序——先糖后酸

1. 把糖倒进杯子，加50ml水，搅拌到完全溶解。
2. 放入柠檬片，用勺背轻压两下，不要狂戳，出汁即可。
3. 倒入剩余250ml水，轻轻搅匀。

第三步：冰镇30秒——急速降温法

把杯子放进冷冻室，设闹钟30秒，表面刚结薄冰即可。比加冰块更清爽，且不稀释味道。

常见问题快问快答

Q：可以用热水泡柠檬吗？
A：超过60℃会破坏维C，还会让皮中苦味大量析出，必须用常温水或冰水。

Q：为什么我的柠檬水发苦？
A：检查三点：①没去籽②切太薄把白瓤切进去③浸泡超过2小时。现做现喝是王道。

Q：蜂蜜和白糖哪个更好？
A：蜂蜜带花香，但高温易变酸；白糖纯粹甜，稳定性高。冰镇喝选蜂蜜，常温喝选白糖。

进阶玩法：三种零难度升级

1. 气泡版

把凉白开换成冰镇苏打水，比例不变，口感更 *** 。

2. 果香版

在杯底加6片黄瓜或3颗草莓，先捣两下再按原步骤，颜色 *** 。

3. 冰砖版

提前把柠檬水倒进冰格冻成冰块，喝的时候加两块，味道从之一口到最后一口都一致。

保存与携带技巧

• 现做现喝更佳，室温下2小时内喝完。
• 如需外带，把柠檬片和糖水分开装，喝前再混合。
• 冷藏可存24小时，但香气会逐日递减，第三天基本只剩酸味。

懒人备忘录（直接抄）

1个柠檬+300ml水+1大勺糖+盐搓+去籽+先溶糖+轻压两下+冰镇30秒=完美柠檬水。