澳洲厨师长期位列紧缺职业清单，技术移民通道稳定。下面把常被问到的核心疑问拆解成十个小节，逐条给出可落地的操作指引。

澳洲厨师技术移民的基本要求是什么？

官方给出的硬性门槛只有三条：
1. 年龄45周岁以下；
2. 雅思至少4个6（或PTE等同成绩）；
3. 持有TRA职评通过的Chef (ANZSCO 351311)。

看似简洁，但很多人卡在“职评”这一步。继续往下看。

TRA职评到底怎么过？

TRA（Trade Recognition Australia）对厨师的评估分两条路径：

• Job Ready Program（JRP）：适合澳洲本地毕业生，四步流程——Provisional Skills Asses *** ent、Job Ready Employment、Workplace Asses *** ent、Final Asses *** ent。
• Offshore Skills Asses *** ent Program（OSAP）：纯海外申请人，直接提交学历+工作证明+技能视频，审核官会随机 *** 回访雇主。

重点提示：无论哪条路径，过去三年至少36个月 *** 带薪厨师经验是铁律， *** 折算会被严格扣减。

学历不够怎么办？

澳洲对厨师的学历没有硬性学位要求，但AQF Certificate III in Commercial Cookery是职评默认对标资格。若你只有多年经验却无证书，可走RPL（Recognition of Prior Learning）快速补证，通常4-8周出结果。

英语成绩可以豁免吗？

不可以。即使雇主愿意担保，移民局仍要求主申请人提交雅思或PTE成绩单。唯一的小技巧是：若你持有英国、爱尔兰、美国、加拿大或新西兰护照，可自动豁免语言。

打分不够65怎么办？

厨师属于STSOL/MLTSSL双清单职业，可走189/190/491三条通道。65分只是入门，实际获邀分往往70-80。提分三件套：

1. 偏远地区学习或工作：491签证额外加15分。
2. CCL社区语言考试：拿到NAATI认证加5分。
3. 配偶加分：配偶通过职评且雅思4个6，直接加10分。

雇主担保482转186靠谱吗？

很多厨师选择先拿482工签入境，再转186永居。关键点：

• 482不限制年龄，但转186时仍需45周岁以下。
• 雇主必须提供 *** 两年合同，且营业额超100万澳元。
• 2023年11月起，所有482持有人为同一雇主工作满两年即可转186，无需再考雅思。

州担保190/491如何选？

厨师在新州、维州、昆州、南澳、塔州均有州担机会，但配额松紧不同。以2023-24财年为例：

建议：分数刚过65的申请人优先491，分数75+可冲190。

如何准备“工作证明”不被电调坑？

TRA电调比例约20%，常见问题：

• 你入职时餐厅有几张餐桌？
• 主厨姓名及国籍？
• 每周排班谁负责？

对策：
1. 用餐厅抬头纸打印中英文对照的推荐信，注明每日工作时间、菜单类型、员工人数；
2. 留直线座机而非手机，避免信号不稳；
3. 提前与HR、主厨、店长三方对表，确保说辞一致。

厨师技术移民费用清单

以一家三口为例，从职评到下签：

• TRA职评：1,280澳元
• 雅思考试：340澳元×2次≈680澳元
• 州担保申请：300-500澳元（各州不同）
• 签证申请费：189/190主申4,640澳元，副申2,320澳元，18岁以下子女1,160澳元
• 体检：成人360澳元/人，儿童260澳元/人
• 无犯罪证明：国内公证+翻译约100澳元/份

总计约1.5万-1.8万澳元，不含中介费。

下签后如何快速融入本地餐饮圈？

澳洲厨房文化讲究“flat hierarchy”，别指望一步当主厨。推荐路径：

1. 先拿Commis Chef职位练手，熟悉本地食材与HACCP标准；
2. 半年内考下Food Safety Supervisor Certificate，这是晋升Chef de Partie的敲门砖；
3. 主动参加Local Chef Association每月Networking，很多head chef在聚会上直接挖人。

真实案例：布里斯班一家粤菜馆副厨，下签后三个月跳槽到赌场酒店，年薪从5.5万涨到7.2万澳元，靠的就是这张本地食品安全证书。

常见拒签雷区

1. 工作经验断档：三个月以上空窗期需合理解释，如回国照顾老人、餐厅装修；
2. 银行流水对不上工资：现金收入务必让雇主补发Payslip并补税；
3. 菜单造假：上传的技能视频里出现明显非本人操作，被TRA标记为欺诈，三年内禁止再申。

时间线参考

以海外申请人走189为例：

• 月1-2：准备雅思、RPL补证
• 月3-4：递交TRA职评
• 月5：职评通过，递交EOI
• 月6：获邀，准备材料
• 月7-9：体检、无犯罪、补料
• 月10：下签

整体周期8-12个月，若走州担或雇主担保，时间可能缩短到6个月。