每年秋风一起，空气里便隐约浮起一缕甜香，循味而去，十有八九是桂花。可到底桂花什么时候开？花期又能持续多久？为什么同一座城市，有的街区已香飘十里，有的却连花苞都未鼓？下面用问答形式，把关于桂花季节的一切一次说透。

桂花什么时候开？

桂花开花与气温、光照、品种三大因素紧密相关。

• 早桂：9月上旬就能闻到香味，常见于南方城市如桂林、杭州，夜间气温连续几天降到20℃左右即可启动花芽。
• 秋桂：9月下旬至10月中旬，是观赏高峰，长江流域普遍在这个时段。
• 晚桂：11月初仍可见零星开放，往往出现在暖冬年份或背风向阳的小环境。

自问：今年中秋已过去一周，为什么小区还没香味？
自答：先查本地夜间温度是否连续高于22℃，高温会推迟花期；再观察是否处于高楼阴影下，光照不足也会延迟。

桂花花期有多长？

单朵桂花寿命仅2—3天，但整株花期可持续10—20天，原因在分批开放。

1. 之一批次：主花序，香味最浓，占总量60%。
2. 第二批次：侧枝花序，间隔3—5天接力。
3. 第三批次：树体内膛的潜伏芽，受光后突然爆发，可延长一周。

自问：为什么公园里的桂花一周就谢了，而自家庭院还能香半个月？
自答：公园人流密集，枝条常被触碰，花苞机械损伤多；自家环境安静，且昼夜温差大，有利于分批开放。

如何准确捕捉桂花季？

看气象指标

连续3天夜间低温≤20℃、白天高温≤28℃、空气湿度≥65%，桂花进入可开花状态。

闻香辨位

桂花香味随风扩散距离约50米，清晨和夜晚浓度更高。若只闻其香不见其花，多半花苞尚青，再等2—3天。

记录品种差异

延长桂花花期的小技巧

想让自家桂花树香得更久，可从以下三点入手：

• 控水：花芽分化前两周减少浇水，让土壤略干， *** 生殖生长。
• 补光：盆栽桂花开花前移至全日照位置，每日保证6小时直射光。
• 疏枝：8月下旬剪掉细弱枝、内向枝，通风透光，减少落花。

自问：施了磷酸二氢钾为什么还是不开？
自答：磷钾促花，但氮过多会徒长。检查肥料配比，N:P:K应接近1:3:2，且施肥后需配合控水，否则营养全跑叶片去了。

桂花季节的赏味指南

花开当季，除了闻香，还能把桂花吃进四季。

糖渍桂花

采半开未落的鲜桂花，一层花一层白砂糖密封，阴凉处静置15天，可做汤圆馅、拌酸奶。

桂花龙井

按1克花配3克茶的比例，将窨制好的桂花与明前龙井混合，80℃水温冲泡，花香与豆香交织。

桂花酒

高度白酒加入冰糖与鲜桂花，避光封存30天，酒体呈琥珀色，入口清甜，余味带辛。

常见误区答疑

误区一：桂花年年都会开。
自答：若春季重剪或夏季长期暴雨导致积水烂根，会导致次年无花。

误区二：室内盆栽桂花也能香飘满屋。
自答：室内光照不足、通风差，桂花往往只长叶不开花；即便开花，香味也远弱于室外。

误区三：桂花花期短是因为品种退化。
自答：多数情况下是城市热岛效应导致夜间温度降不下来，花芽无法分批启动，看似“花期短”，实则是一次性集中开放。

写在最后的小提醒

桂花季节虽短，却年年如约。想不错过，只需记住一句口诀：“秋分前后看天气，20℃夜温闻香气。” 提前一周留意天气预报，把赏桂、采桂、食桂的计划写进日程，才不会辜负这一年一度的金色甜香。