桂花到底长什么样？先看清“四小件”

很多人路过桂树只闻到香，却没看清花。其实桂花小巧得很，**单朵花直径只有0.5-1厘米**，不拨开枝叶很难发现。它由四个核心部件组成：

• **四片花瓣**：十字对生，边缘微微内卷，像四把小勺围成一圈。
• **两枚雄蕊**：细如发丝，顶端顶着淡黄色花粉囊，风一吹就抖。
• **一枚雌蕊**：比雄蕊粗，柱头两裂，像微型剪刀。
• **绿色花萼**：花瓣外层的小罩子，开花后常被忽略。

颜色只有金黄？三大品系各不同

“桂花=金黄色”是常见误区。按传统分类，**桂花分金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品系**，颜色差异明显：

1. 金桂：橘黄到金黄，阳光下最耀眼，香味也最冲。
2. 银桂：乳白或浅柠檬黄，颜色柔和，香味清甜。
3. 丹桂：橙红或赭石色，远看像迷你山茶，香味带果脯味。
4. 四季桂：乳白偏黄，一年多次开花，但香味最淡。

气味为什么能飘三条街？解剖香味的秘密

桂花香不是单一味道，而是**二十多种挥发性有机物**的合奏。主要成分包括：

• **紫罗兰酮**：带来甜润花香，闻久了像蜂蜜。
• **芳樟醇**：清爽青瓜味，平衡甜腻感。
• **罗勒烯**：轻微辛辣，让香味有穿透力。

温度25℃、湿度70%左右时，这些分子挥发最快，所以**中秋前后香味最浓**。夜晚没有阳光分解，香气比白天更持久。

叶子和树干长啥样？别误认成女贞

桂花是木犀科常绿乔木，**叶片革质且对生**，边缘有细密锯齿，叶面油亮能反光。老叶深绿，新叶带红褐色。树干灰褐色，皮孔（呼吸小孔）呈椭圆形，排列像省略号。和女贞更大的区别是：**桂花叶脉下凹，折断叶片有淡淡清香**。

常见疑问快问快答

Q：桂花花瓣为什么摸起来像蜡？

A：花瓣表面有一层**角质层**，减少水分蒸发，所以触感光滑且略带油腻。

Q：同一棵树花色会变吗？

A：不会。花色由品种基因决定，但**光照不足时颜色会变淡**，比如丹桂可能退成橙黄。

Q：为什么有些桂花不香？

A：多半是四季桂或嫁接砧木（如小叶女贞）返祖，**砧木枝条不会继承母本香味基因**。

一分钟速记：桂花识别口诀

“**叶对生，齿细密，花腋生，四瓣星，香透骨，色分金银丹**”。背完这句，路边遇到桂树再也不会认错。