百香果茶到底怎么做？新手也能一次成功

把步骤拆成三步，你会发现它比普通奶茶还简单：

• 先煮茶底：500ml清水烧开，放2个红茶包或10g绿茶，小火焖3分钟，滤掉茶叶，放凉。
• 处理百香果：3颗成熟百香果对半切开，果肉连籽一起挖出，**无需去籽**，籽才是香气炸弹。
• 混合调味：在茶底里加入百香果肉、30ml蜂蜜、15ml柠檬汁，摇匀后加冰块即可。

百香果茶配方比例大公开，甜度酸度随心调

为什么有人做的太酸？有人又嫌寡淡？答案就在比例。

基础黄金比例

茶底500ml : 百香果肉60g : 蜂蜜30ml : 柠檬汁15ml : 冰块100g

减糖版

蜂蜜降到15ml，改用5g零卡糖，**热量直降40%**，适合控糖人群。

浓郁版

把茶底换成300ml，百香果肉加到90g，**果香翻倍**，但记得加50ml苏打水稀释，避免过酸。

百香果要不要去籽？90%的人都做错

问：百香果茶要不要去籽？ 答：不用去。籽富含膳食纤维与芳香酯，**咀嚼时香气二次释放**，口感更立体。若实在介意，可用粗滤网轻压，只滤掉部分硬籽。

冷泡与热泡哪个更好喝？实验对比给你看

结论：想要**即刻畅饮**选热泡，想要**清爽回甘**选冷泡。

进阶玩法：5种风味变体，一周不重样

1. 茉莉百香：茶底换成茉莉花茶，花香与果香交织，**仿佛喝进夏天**。
2. 椰奶百香：加入50ml椰奶，口感瞬间丝滑，**像热带奶昔**。
3. 青桔百香：加2颗拍扁的青桔，**酸味更立体**，解腻神器。
4. 气泡百香：茶底减至300ml，补满冰镇苏打水，**气泡 *** 味蕾**。
5. 姜汁百香：滴入5ml姜汁，**驱寒暖胃**，秋冬特调。

保存技巧：百香果酱一次做多份

问：做多了怎么保存？ 答：把百香果肉与蜂蜜按2:1熬成酱，**冷藏可放7天**。喝时舀一勺兑茶，比现剥还方便。

常见翻车点与急救方案

• 太酸：加5g白砂糖或10ml苹果汁，**甜味圆润不突兀**。
• 太淡：补1颗百香果或3ml浓缩柠檬汁，**瞬间提味**。
• 发苦：检查茶包是否久泡，**超过5分钟会释出单宁**，重新泡一壶即可。

热量与营养：一杯下去到底补了什么

以标准配方为例，**整杯约120大卡**，相当于半根香蕉。亮点在于：

• 维生素C：占每日所需70%，**美白抗氧化**。
• 膳食纤维：3.4g，**促进肠道蠕动**。
• 钾元素：200mg，**缓解水肿**。

商用小贴士：奶茶店同款如何复刻

门店常用**百香果酱30g+茉莉绿茶250ml+果糖20ml+冰块150g**的比例，成本不到2元，却卖出十几元。在家把果糖换成蜂蜜，**健康指数飙升**。