很多厨房新手第一次做千层糕，满怀期待地揭开锅盖，却发现层与层糊在一起，颜色发黄，口感发硬。问题到底出在哪？答案：分层失败的核心是粉浆比例、火候控制、蒸制时间三点没拿捏好。（图片来源网络，侵删）...
新疆大盘鸡怎么做？把鸡块、土豆、青红椒和皮带面一锅炖到香辣酥烂，再配宽面吸汁，就是地道的新疆味。（图片来源网络，侵删） 一、选鸡与切块：为什么三黄鸡比土鸡更适合？ 问：做新疆大盘鸡用土...
莴苣，也叫莴笋，是厨房里一年四季都能见到的“脆嫩担当”。它既能热炒又能凉拌，可很多新手在第一次动手时都会冒出两个高频疑问：莴苣怎么炒好吃？莴苣凉拌需要焯水吗？下面用一篇超细教程把这两个问题一次说透。（...
花生酱拌面怎么做？一碗酱香浓郁、入口顺滑的花生酱拌面，其实只需十来分钟就能端上桌。关键在于选对花生酱、调好酱汁比例、掌握面条火候。（图片来源网络，侵删） 一、花生酱拌面需要哪些材料 先...
油淋干豆腐怎么做？一句话概括：把干豆腐切条焯水，码味后泼上滚烫花椒辣椒油，瞬间激香即成。下面把从选材到出锅的每一步拆开讲，保证厨房新手也能一次成功。（图片来源网络，侵删） 一、选干豆腐：...
咸鸡蛋怎么煮不裂？冷水下锅、小火升温、盐与醋双保险，就能让蛋壳完整、蛋黄流油。（图片来源网络，侵删） 一、选蛋：什么样的咸鸡蛋最适合水煮？ 很多人忽略第一步，其实选蛋决定成败。 腌制时间...
大黄米饭到底香在哪？先弄清原料 很多人把大黄米和小米混为一谈，其实它们是两种谷物。大黄米颗粒更饱满，外层略带黏性，煮熟后口感软糯微甜，自带谷香。挑选时记住三看：一看颜色，金黄透亮无黑点；二闻气味，有...
丸子汤怎么做？**把肉馅打至上劲、冷水下锅定型、小火慢煮出清鲜汤汁**，三步就能端出一锅肉香四溢、汤清味醇的丸子汤。（图片来源网络，侵删） 为什么丸子汤总是散开？ 很多人第一次做丸子汤...
可乐鸡翅怎么做？ 先把鸡翅焯水去腥，再煎至微黄，倒入可乐没过鸡翅，小火焖十五分钟，最后大火收汁即可。（图片来源网络，侵删） 为什么可乐鸡翅这么受欢迎？ 可乐鸡翅之所以成为国民家常菜，离不开甜...
想熬出一碗**浓稠拉丝、胶质满满**的银耳粥，其实并不难。只要掌握几个关键步骤，厨房新手也能一次成功。下面用问答+实操的方式，把**银耳粥怎么煮才出胶**和**银耳粥的家常做法**一次讲透。（图片来源...